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冬限定スイーツ講座「森の秘密」（プラントベース / Raw）

ヴィーガン・ロースイーツマスター：基本編（4）ブラウニー＆キャラメル

ヴィーガン・ロースイーツマスター：入門編（オンライン中心）

【新ベジおせち 2026版】スパイス＆ハーブ：プラントベース（12品〜、製作おせちはお持ち帰り）

【4日間 限定】ヴィーガンパルフェがメインのコース料理。12月のテーマは「ノエル スペシャリテ」（*料理講座ではありません）

ヴィーガンロー・スイーツマスター基本編（3）「ナッツミルク活用！ティラミス」

【冬限定スイーツ講座 2025】白のモンブラン Noel Secrèt（ヴィーガン・ロー）

ロー（Raw）シュトーレン 2025【カカオ＆木の実】（100%植物性）

【おいしい！白味噌を仕込む】大豆とひよこ豆で作る

贅沢シュトーレン【ベイク&ロー】のダブル講座（100%植物性）。ベイクは「甘酒種酵母仕込み」、ローは「カカオと木の実」（*各1本お持ち帰り）

ヴィーガンロー・スイーツマスター基本編「王道カカオのムース&アイス」

ヴィーガンロー・スイーツマスターの入門編

【4日間 限定】ヴィーガンパルフェがメインのコース料理。11月は「名画の午後―木の実と果実」（*料理講座ではありません）

【ボタニカル料理】彩りテリーヌ＆美味を極めるフライドポテト

スパイス＆ハーブ特集：新スリランカ料理＆ヴィーガンスコーン

【4日間 限定】ヴィーガンパルフェがメインのコース料理。10月は「幻の利平栗と果実」（*料理講座ではありません）

【東京 新宿】スパイス＆ハーブ特集：新スリランカ料理＆ヴィーガンスコーン

「生姜の活用ワザ」発酵生姜〜パウダー、コンフィ・ドーナツ（※オンライン受講も可能）

ヴィーガン・ロースイーツマスター「入門編」。白砂糖・乳製品不使用スイーツ専門クラスへの入門講座。（オンライン）

スパイス＆ハーブ特集：新スリランカ料理＆ヴィーガンスコーン

【4日間 限定】ヴィーガンパルフェがメインのコース料理。9月は「完熟いちじく」,（*料理講座ではありません）

【特別講座】いちじくの葉パウダー＆オイル・植物性チョコケーキ（※オンライン受講も可能）

【ボタニカル料理：上級】100%植物性！チーズとナチョス＆いちじく

【4日間】ヴィーガンパルフェがメインのユニークなコース料理。8月は「無花果いちじく」（*料理講座ではありません）

【特別企画：旬の桃】100%植物性でつくる！ベッシュメルバ

【スパイス応用編】グリーンカレー（ペースト）ブレンドと応用

【新スリランカ料理】夏のスパイスカレー2種＆スリランカクレープ 他

【6日間 開催】ヴィーガンパルフェがメインのユニークなコース料理。7月は「マンゴーパッション」（*料理講座ではありません）。

グルテンフリーのハンドメイドグラノーラの入門講座。履修すると上級編が受講いただけます。

ボタニカル料理「トマト料理の素〜カポナータ＆自家製レモンオイル」（*ハーブ上級編ですが、受講資格は必要ありません）

昆布とハーブで美味しく出汁をとる秘訣を学ぶ講座。夏柑ゼリーもつくります

【4日間限定】ヴィーガンパルフェがメインのユニークなコース料理。6月は「梅・UMEと白桃」（*料理講座ではありません）

この季節だけの「やみつき梅干し（特別減塩）を仕込む」が開催決定。梅みそのレクチャーもあります。

6月はスパイス月間。入門編、新スリランカ料理、ジャマイカカレー＆ケイジャンスパイス差し入れ料理など、濃いめに開催。

販売した「カッサータサンド」が好評で、リクエストにお応えして限定レッスンを開催します。

【4日間限定】人気のヴィーガンパフェがメインのユニークなコース料理。5月のテーマは「桜桃・サクランボ」（*料理講座ではありません。旧名称アフタヌーンティー）

新宿でフランス人気菓子「プラリーヌ」白砂糖不使用プラントベース特別仕様

100%植物性でつくる！レトロなプリンアラモードの世界

ヴィーガンロー・スイーツマスターの入門編および基本編を開催します。

【限定4日間】3月は「桜 × 春の芽吹き」"プラントベース"デセールパフェのコース

「新ベジおせち 15品（2025版）」定番に加えスパイスとハーブを活かした、毎年好評のおせちです

クリスマスケーキを作る「和栗×果実の6層（ロー&プラントベース）2024」

ヴィーガンロー・スイーツマスターの入門編および基本編を開催します。

ハンドメイドグラノーラ入門編、および進化形のグレインクランチを開催

ヴィーガン・ローチョコの「入門編」、「マルサラ酒×苺ベリー」を開催。砂糖・乳不使用でも美味しく作るコツ。

明けましておめでとうございます。今年もよろしくお願い申し上げます。

【奈良県】新作ベルガモットシュトーレン講座&カクテル体験。奈良県のBARで開催。

【東京 新宿】コース仕立てで学ぶ！ハーブ＆スパイス ブレンド体験と実習。コースで学ぶ講座。

7月、ハーブの新講座がスタートしました！ハーブエデュケーターがお伝えするkufoodハーブの世界。まずは「入門編」からスタートです。