心に響く「食」を生み出す、分かち合うPhilosophy

昨今、特に日本ではライフスタイルの多様化が進み、常に新しい「食」が生まれています。そんな中で、くふうどが大切にしているのは"心に響く”という感覚です。

『くふうど』というネーミングは工夫するフード、工夫する人という意味です。しかし、くふうどの工夫は効率面ではなく、小さな思いつきや改善の積み重ねから生まれる新しく心地よい料理。既存のアイデアの足し算やかけ算から産み出す、創造性あふれる料理です。

先人の智恵を学びつつ現代に活かしつつ、発見や感動にあふれた融合（フュージョン）料理を研究しています。

くふうど料理研究井浦五百子

2004年に料理研究室を創業して以来、2014年には法人化。料理教室の運営、オリジナル食品の開発、コンサルティングまで手がけている。

ベジへの興味が強かったことから、ハーブやスパイスなどのプラントベースを中心とした応用料理を長年手がけている他、低GIなど健康で美しい暮らしを意識した料理開発にも力を入れている。

個人的な活動として、2004年から6年間、芸術大学や専門学校での色彩心理学の講義、一般企業等で色彩レクチャーなどに携わり、実践的な授業は人気を博す。色や芸術は知識だけでなく楽しさ、モチベーションの向上が大切であることを痛感する。

書道家としての顔ももち、書道師範として20年に渡り書を教える傍ら、書展にも出品。多数の賞を受賞している。

食デザイン・料理研究家 / オーガニックコンシェルジュ / ハーブエデュケーター / 米国CMAS認定カラーアナリスト / ブランドプロデューサー / 現代書道家

料理教室

ハーブ、スパイス、低GIなどシリーズ講座から特別企画まで、初心者からプロまで広く学ばれています。
食品・材料の販売

教室で使用する材料や、独自開発の食品の販売を行っています。
料理作品の発表等

作品発表の場として現在、プラントベースのコース料理を毎月3〜4日間限定で開催しています（完全予約制）。つくるまではいかなくても味わいたい、食のヒントはほしいという方向けの活動です。
※料理は、乳・砂糖不使用、低GI中心。ロースイーツはグルテンフリー。
レシピ開発・コンサルティング

飲食店様や各種法人様向けに、料理やオリジナル商品の開発・コンサルティング、ホールセール販売等を行っております。