春夏秋冬、ハーブで楽しむ工夫料理くふうど料理教室

英国にてハーブエデュケーターの資格を取得した後、より幅広くハーブを試し、新しい料理への可能性を追究してきました。季節に応じた楽しみ方から、既存のハーブ料理にとらわれないくふう料理の世界へようこそ！
※講習料はお問合せください。

レッスン内容のご紹介

1月冬のハーブ〜越冬のコツ〜

・寒越え、天地返しについて・タイム、ベイリーフ / ・エルブドプロバンス制作・手作りソーセージ

かぶのスープ / 手作りソーセージとポテトのサラダ白花豆noヨーグルトサラダ / 簡単ブイヤベースヨーグルトとハーブのシフォンケーキ / リラックスティー
3月春を迎えるハーブ

・春のハーブの種まき〜育て方・パセリ、ローズマリー / ・自家製クレイジーソルト作り

オレンジとローズマリーのチキン / イタリア風ポテトサラダ（）トマトと赤ピーマンのスープ / ハーブピラフ苺のミントゼリー / 美肌ハーブティー
5月初夏のハーブ〜植え替え〜

・ハーブの栽培環境と植え替え・チャービル、チャイブ、セージ / ・手作りハーブバターとその応用・フィーヌゼルブの制作と応用

フライパンで作る！簡単フォカッチャ / フィーヌゼルブのオムレツシーフードマリネ / ささ身とショートパスタのセージ風味サラダ手作りジャムバター（ハーブ入り） / リフレッシュティー
7月夏のハーブ〜摘みたての豊かさ〜

・ハーブ「植えて！育てて！料理して楽しむ」・ミント、フェンネル / ・基本のハーブオイル＆ビネガー・ミントシロップ

魚介類のリンゴ酢風味トマト詰め / ウイーン風カツレツきのこのマリネ / 簡単ガスパチョ白ワインとミントのフルーツゼリー / アイスハーブティー
9月秋のハーブ〜繊細な楽しみ〜

・一日遅れたら取り戻せない、秋の種植えと育てる秘結。・バジル、イタリアンパセリ / ・リコッタチーズ作り・ドライハーブ作り

手作りリコッタチーズ / お豆とハーブのサラダ白身肴のソテーパセリのクリームソース / きのこのスープキャロットケーキ / 疲労回復ティー
11月アジアのハーブ〜秋の収穫〜

・レモングラス、オレガノ、マジョラム / ・おもてなしハーブの花束

海老とあさりのアジアンスープ / レモングラス・ライス豆のオレガノオイルマリネ / カリカリポテト / 芋ようかん